^[^<]*<([^>]*)>$

Geri kalanı için, bkz: http://stackoverflow.com/questions/201323/what-is-the-best-regular-expression-for-validating-email-addresses

Regex olmadan (ve muhtemelen çok daha hızlı):

$string = "First Last <first.last@email.com>";
echo substr($string, strpos($string, '<') +1, -1);

veya

echo trim(strstr("First Last <first.last@email.com>", '<'), '<>');

hem de verecektir

first.last@email.com

Eğer nihai sonucu doğrulamak gerekiyorsa kullanın

filter_var($eMailString, FILTER_VALIDATE_EMAIL);

Sizin örnekte, ben böyle bir şey yapacağım:

preg_match('/<([^>]+)>/', "First Last <first.last@email.com>", $matches);
$email = $matches[1];

Çıkış the official PHP documentation on preg_match.